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9种超级时令蔬菜

太平洋礼物网 2023-05-18 18:18:24

1 的 10

概述

全年，我们的身体渴望丰富的奶油舒适食物和颓废的甜食。虽然这些绝对可以适量食用，但一定要确保你也能吃到水果和蔬菜。如果您创造性地准备时令蔬菜，它们通常会很美味，而且当地的时令蔬菜既便宜又环保。你会发现时令蔬菜味道更浓郁，可以做成美味的饭菜和配菜。

图片来源：Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images10 之 2

芦笋

(资料图片)

芦笋全年生长，但春季是食用它的最佳季节。 “烤或蒸芦笋很容易准备，而且味道鲜美，”纽约市 Park Avenue Nutrition 的注册营养师 Lisa Cohn 说。她建议在上面淋上一种简单的白酱。要制作酱汁，请在平底锅中用小火融化一汤匙黄油和 1.5 汤匙面粉。加入 1/2 杯肉汤、1/2 杯半杯和半杯，加入 2 汤匙辣芥末、1 汤匙柠檬汁和胡椒调味。

相关：RD Lisa Cohn；公园大道营养；纽约市

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茴香

茴香在夏季到初秋生长最好。它略带甜味，接近甘草味，爽口的嘎吱声增添了极佳的口感。尝试在传统的菜肉馅煎蛋饼中加入茴香片。在煎锅中将切碎的大蒜炒香，然后加入鸡蛋、茴香、胡椒粉和盐。上菜前盖上锅盖煮透。

图片来源：Jonathan Lovekin/Photolibrary RM/Getty Images10 之 4

壁球

秋冬南瓜包括橡子、意大利面和南瓜，它们在初秋时节上市，一直持续到冬季。西葫芦包括西葫芦、扇贝和西葫芦，从早春到夏末生长旺盛。您可以用多种方式食用南瓜，包括切丁和炒、烘烤或做成泥。

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土豆

“土豆富含维生素 C，钾含量高，”科恩指出。您可以将它们捣碎、烘烤、炒或切成薄片作为薯条享用。对于一些不同的东西，科恩建议尝试扇贝。她说“将去皮切薄的土豆放入玻璃盘中。加入牛奶混合物和少许黄油。”撒上辣椒粉并在 375 F 下烘烤，直到土豆变软并略呈棕色，大约一小时。马铃薯全年生长，但在夏季收获时味道最佳。

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菠菜

科恩说，包括菠菜在内的深色绿叶蔬菜富含叶酸、铁和维生素 B。这种深色绿叶植物在春季和夏季生长最好，在冬季气候温和。要去除菠菜的苦味，先炒一下，然后加入 1/4 杯杏仁奶或奶精制成奶油菠菜。还可以尝试添加迷迭香和大蒜等新鲜香草，以获得更深的风味。

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萝卜

胡萝卜作为脆脆的小吃非常棒，可以烤或炒，在凉爽的季节会茁壮成长。科恩建议用胡萝卜和其他时令蔬菜（包括洋葱、芹菜和玉米）制作冬季蔬菜杂烩。 “混合 4 杯切碎的蔬菜，用 2 汤匙橄榄油炒香，加入 1 茶匙红辣椒片、3 瓣去皮压榨的蒜瓣、少许盐和黑胡椒，”她说。煮至所有蔬菜变软；加入 3 杯肉汤、一杯牛奶和 1/2 杯奶油，煮至所有口味混合。

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图片来源：Michael Blann/Digital Vision/Getty Images8 的 10

红薯

“红薯富含 β 胡萝卜素，非常适合在冬季提高视力，”科恩说。因为在秋天茁壮成长的红薯已经有很多味道，她建议通过在上面撒上肉豆蔻或肉桂并烘烤来保持简单。

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卷心菜

卷心菜鲜亮而酥脆的质地几乎可以为任何一餐增添美味。尝试将红甘蓝切碎，然后拌入橄榄油和海盐。在 350 F 下烤 25 分钟；加入一块新鲜的三文鱼，淋上橄榄油和辣芥末，再烤 15 分钟。无需太多准备，您就可以获得蛋白质和蔬菜。卷心菜从中秋到冬天都能茁壮成长。

图片来源：Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images10 个中的 10 个

朝鲜蓟

这种绿色的春季蔬菜可能看起来很奇怪，但它是任何一顿饭的美味佳肴。朝鲜蓟富含纤维、钾和铁。准备时，切掉 3/4 英寸的尖端，去除多余的茎，用冷水冲洗并用柠檬汁和月桂叶蒸 30 至 40 分钟。剥下花瓣，蘸上或融化黄油食用。

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