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自制枇杷膏、傣味手抓饭长桌宴 初夏时节多地民众尽享美味|短讯
2023-05-09
(资料图片仅供参考)
央视网消息：眼下正值枇杷成熟季，在四川泸州市合江县，村民们采摘鲜嫩饱满的枇杷果自制枇杷膏，不仅酸甜可口，而且有润肺止咳的作用。
一大早，村民张小琼就提着篮子和邻居一起去采摘新鲜枇杷。作为当下的应季水果，枇杷果肉柔软多汁，既可供鲜食，又可制成枇杷膏或蜜饯食用。
制作川贝枇杷膏的枇杷果不宜太大，将枇杷剪去枝梗，放入水中洗净去核后，倒入锅中熬煮至沸腾，放入冰糖不停翻搅，直至熬制成焦糖色，在起锅前加入适量川贝粉，大约需要3小时，一份川贝枇杷膏就做好了。
云南龙陵：傣味手抓饭长桌宴 酸辣爽口解夏暑
初夏时节，在云南保山市龙陵县，当地傣族群众讲究在这个时候聚在一起，品尝独具特色的手抓饭长桌宴，口味清爽，消暑消热。
傣族手抓饭历史悠久，口味以酸、辣、甜、咸、香为主，不但做法和摆盘讲究，而且菜品种类丰富。手抓饭长桌宴的菜品达30多种：手撕干巴、烤鱼、烤肉、春菜、染色米饭、泼水粑粑等，再配上各类应季果蔬，不仅色彩艳丽，营养更为丰富。上菜时，长桌上铺满芭蕉叶，菜品依次对称摆放，并以孔雀模型作为点缀。
这样一桌丰盛的美食，需要数十人齐心协力才能制作完成。食客们可以根据自己的喜好、口味随意搭配，尽情品尝傣族特色美味。